食品の真正性と安全性

食品の安全性と信頼性を支える卓上型NMRシステム

食品の製造・流通業界は、文字どおり地球上のすべての人々に影響を与えています。その業界規模の大きさゆえに、不正が行われる可能性が多々あります。例えば、本来は高品質な材料を使用するところを、粗悪で安価な原材料で代替するといったことです。非常に質の悪い原材料は安全性と金銭的影響をもたらす可能性があるため、食品原料の真正性と安全性の両方を検査するための、信頼できる分析方法をもつことが重要です。オックスフォード・インストゥルメンツの卓上型核磁気共鳴（NMR）システムは、食肉、食用油、コーヒーなど、さまざまな分野での食品偽装の防止に役立ちます。

食品の真正性スクリーニング：
食肉の種形成

食品の真正性スクリーニング：
食用油への粗悪品添加

食品の真正性スクリーニング：
アラビカ種コーヒー中の
ロブスタ種検出試験

食品の偽装問題と安全性

アルガンオイルの迅速な
真正性スクリーニング

業界インタビューからの知見

脂肪・油脂の分析

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X-Pulseは、卓上型NMRに革新的な自由度をもたらします。X-Pulseを利用して、真の広帯域 X-nuclei 機能、フローケミストリー、反応モニタリング、および温度可変機能を組み合わせ、向上したスペクトル分解能で、ラボの卓上において幅広い実験を行うことが可能です。

X-Pulse

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MQC +卓上型NMRアナライザーは、さまざまな試料中の油、水、フッ素、固形脂肪を測定することができ、一般的には、品質保証と品質管理に使用されています。MQC +を使用すると数秒から数分で分析できるため、大量の試料を迅速かつ効率的に処理することができます。NMR信号は表面だけでなく試料のすべての部分から生成されるため、たとえ試料が不透明であっても、より正確な測定が保証されます。NMR測定は決して試料にダメージを与えることがありませんので、試料を再測定のために保存しておくことや、他の方法で分析することが可能となります。

MQC+