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食品の真正性と安全性

食品の安全性と信頼性を支える卓上型NMRシステム

食品の製造・流通業界は、文字どおり地球上のすべての人々に影響を与えています。その業界規模の大きさゆえに、不正が行われる可能性が多々あります。例えば、本来は高品質な材料を使用するところを、粗悪で安価な原材料で代替するといったことです。非常に質の悪い原材料は安全性と金銭的影響をもたらす可能性があるため、食品原料の真正性と安全性の両方を検査するための、信頼できる分析方法をもつことが重要です。オックスフォード・インストゥルメンツの卓上型核磁気共鳴(NMR)システムは、食肉、食用油、コーヒーなど、さまざまな分野での食品偽装の防止に役立ちます。

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