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X-Pulseを利用したオリーブ油へ混合されたヘーゼルナッツ油の検出

低価格で質の悪い油をオリーブ油に混ぜることはよく知られている問題です。オリーブ油とヘーゼルナッツ油のスペクトルは非常に似ているため、FTIRなどの他の手法にとっては難題です。 しかし、NMRスペクトルでは十分な違いがあるため、不純物の検出をより高いレベルで行うことができます。

英国のNorwichにある食品研究所と共著のTrends in Analytical Chemistry(TrAC、Elsevier発行)の論文は、Pulsarが少なくともFTIRと同様に油脂分析を実行できることを示しています。結果は、計量化学分析法を使用して、オリーブ油へのヘーゼルナッツ油の混合が11.2 w%で検出できることを示しています。「オープンアクセス」論文をダウンロードするには、次のリンクへアクセスしてください: 食用油の分析のための 60 MHz 1H NMR 分光法

この論文発表後、Pulsarの後続機種であるX-Pulseが発売されました。

Detecting Olive Oil Adulteration with Hazelnut Oil using Pulsar

Pulsar NMRスペクトルから計算された30種類の純粋なオリーブ油とヘーゼルナッツ油の一価および多価不飽和組成

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アプリケーション情報:食品スクリーニングへの卓上型NMRの利用

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