MQC+を利用したスナック食品中の油分の測定

世界中で、スナック食品業界は今日の食品の中で最も急成長している分野の1つであり、スナック食品中の油分量を細かく管理することは、製品の安定性を確保するために最も重要です。食品業界は、ビジネスを成功させるために、高品質、とりわけ、リピート購入を増やすために安定性のある製品を市場に提供する、競争の激しい業界です。

多くのスナック食品の油分は、食感、口当たり、風味、知覚品質に関する大きな商品選択理由になります。スナック食品中の油分を細かく管理することは、製品の安定性を確保するために最も重要です。

当社のMQC+卓上型NMRアナライザーは、迅速で正確な測定を行うことができ、世界有数のスナック食品会社の製造工場における生産管理で日常的に使用されています。NMRは、溶媒の使用や、すべてのプロセス変数を表すために非常に多くの校正用標準サンプルを用いた複雑なケモメトリクスを必要としません。