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MQRを使用した2D NMR解析

食品中の脂質、固体脂、水分の含有量の測定

TD-NMR(時間領域NMR)は、何十年もの間、食品製造の品質保証/品質管理における脂肪、固体脂肪および水分含有量の測定に使用されてきました。同様に、NMRリラクソメトリーや拡散測定は、食品や関連システムを研究するために使用されてきました。

弊社の研究向け高性能TD-NMRシステム MQRは、標準的なQCアプリケーション(脂肪含量、固体脂肪含量、ドロップレットサイズ)と同様に、標準的なT1およびT2リラクソメトリーにも使用することができます。さらに、水と脂肪を含む多成分系の研究によく用いられるT1-T2やT2-Diffusionなどの高度な2次元実験を実行、処理するためのソフトウェアオプションも用意されています。ハードウェアオプションは、様々な実験やサンプルサイズに対応しており、実験に必要な温度の安定化や、異なる処理条件をシミュレートするために温度を変化させることが可能です。

この記事は、LABinsights 2018年9月号に掲載されたものです。

LABinsight記事:Friesland Campina社における乳製品のTD-NMR分析(英語)

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